|
|
Franse Boerensalade Met Spekjes, Champignons En Walnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 krop fijne friseesla (krulandijvie)
150 g. spekjes
150 g. champignons
75 g. walnoten
200 g. gebakken broodcroutons
Frambozen-walnotendressing:
2 dl. olijfolie (extra vierge) (Carbonell)
1 dl. frambozenazijn (Fuchs)
1 eetlepel Franse mosterd (Spar)
2 fijngesneden sjalotjes
2 schepjes suiker
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels gehakte peterselie
2 eetlepels fijngesneden tuinkers
1 eetlepel geh
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de sla in ijskoud water en verwijder de buitenste bladeren en dikke stelen. Maak nu de dressing door alle ingredienten samen in een blender fijn te draaien. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de champignons in vieren en hak de walnoten in grove stukken. Bak de spekjes krokant. De sla goed droog maken en met de champignons en walnoten vermengen. De dressing erover sprenkelen en circa 5 minuten laten intrekken. De sla in een mooie kom scheppen en de warme spekjes en broodcroutons eroverheen strooien.
|
|
|